Recente blogs

Het is bijna sinterklaas en daarom dat ik eens een sinterklaas ontbijt wou delen. Want als ik denk aan deze periode, dan denk ik aan speculaas (of is het speculoos? Ik weet dit eigenlijk nooit zeker). En als ik denk aan ontbijten, dan denk ik aan wafels (duh!). Dus daarom dat ik er vandaag voor gekozen heb om speculaas wafels...

Kervelsoep

02-12-2020

December is begonnen en dat staat bij mij aan koud weer en wie mij kent weet dat ik een echte koude kleum ben. Ik kan er echt niet tegen en dus is dit ook het seizoen dat ik zo graag soepjes maak om mij aan te verwarmen. En vandaag heb ik ervoor gekozen om een kervelsoepje te maken.

Voor de fans van vleesbrood of fricandon, een receptje voor een 'gezondere' versie ervan. Ook leuk voor de kinderen aangezien het barst van de (verborgen) groentjes.

De inspiratie voor mijn gerechtje van vandaag komt doordat ik het las in een eetdagboekje van een patiënt. Ik kreeg er zelf ook zin in om dan eens ratatouilletorentjes te maken, want het klinkt lekker. Dus ik ben beginnen denken hoe ik dit zou maken en ik had nog wat peterseliepesto staan, dus zo is het receptje ontstaan.

Het is het seizoen van de pompoenen, dus wou ik nog eens iets met pompoen maken en dan gebruik ik vaak butternut. Dit voornamelijk omdat ik dit iets makkelijker vind om te snijden. En het zorgt ook voor een heerlijk zoete smaak en dit past perfect in deze quiche.

Welkom bij 'The Healthy Foodies'

Al eventjes geleden ben ik, Lotte De Clercq, begonnen met mijn diëtistenpraktijk om mensen te inspireren om gezonder te leven en te eten. Ondertussen blijft de praktijk verder groeien en kan je ons vinden zowel in GentKortrijk als in Bredene. Op de praktijk in Gent werk ik samen met diëtiste Bieke Derdeyn. Zij heeft, net zoals ik, een passie voor koken en gezond en lekker eten. We delen dan ook graag onze visie en ideeën met jullie op deze blog.

Op de praktijk begeleiden we ook regelmatig laatstejaarsstudenten voeding- en dieetkunde tijdens hun stage. Voor hen is het heel belangrijk om te leren hoe ze op een creatieve manier hun vers opgedane kennis kunnen delen. Ze worden daarom tijdens hun stageperiode uitgedaagd om ook enkele receptjes te schrijven, hierdoor is er een constante flow van nieuwe ideeën met verschillende invalshoeken. 

We delen via deze blog dus heel wat gezonde en lekkere recepten om thuis mee aan de slag te gaan en proberen je daarbij telkens wat tips en tricks mee te geven. Zo krijg je ook meteen een zicht op onze visie over gezonde voeding en hoe we dit aanpakken binnen onze praktijk. We hopen je met deze info te kunnen helpen en inspireren in je zoektocht naar een gezonde levensstijl.

Heb je zelf nog tips of ideeën, laat ons dan zeker iets weten!


Veel kook- en leesplezier!

Lotte & Bieke