Thuis loopt er eentje rond die vis wel lust, maar vis met een krokant korstje wordt wel meer gesmaakt. Daarom dat ik voor de feestdagen eens wou zoeken naar een leuk alternatief om op tafel te toveren. Het is een kruidig korstje geworden met bladpeterselie en gebakken ajuin. Door het broodkruim dat er aan wordt toegevoegd, krijg je ook een echt krokant korstje.

Volkoren paneermeel of broodkruim kan je natuurlijk gemakkelijk zelf nemen. Dit kan door volkoren brood te roosteren en dan nadien te mixen om zo paneermeel te creëren. Je kan dit dus zeker doen als je je brood niet kan opeten, dan heb je nog een alternatief voor je oud brood.

Een maaltijd is natuurlijk niet compleet zonder iets van groenten en een aardappelcreatie. Daarom dat er een groentegratin is bijgemaakt. Deze zorgt voor extra groenten en ook voor een extra vulling. Ook is het makkelijk voor je feestmenu dat alles op voorhand kan gemaakt worden en je het nadien in de oven kan schuiven. Zo kan je ook genieten van het moment en nadien ook van het gerecht.