Quesadilla met tonijn
14-02-2024
Deze quesadilla is de lunch die je moet proberen als je weinig tijd hebt! In de winter heb ik persoonlijk graag een warme lunch, dit zou ik prefereren boven een slaatje, boterhammen of een koude wrap. Toen kwam ik op dit recept om een warme quesadilla met tonijn te maken, echt super lekker!
Ingrediënten voor 2-3 quesadillas:
- 425 g tonijn uit blik
- Selder
- 2 el fijngehakte peterselie
- ½ rode ajuin
- 85 g Griekse yoghurt
- 3 el mosterd
- Peper en zout
- Geraspte kaas (chedder of emmental)
- Kerstomaatjes
Bereidingswijze:
- Meng in een kom de ingrediënten voor het tonijnmengsel: de tonijn, selder, peterselie, rode ajuin, Griekse yoghurt, mosterd, peper en zout.
- Leg dan een tortilla in een pan. Beleg de helft met de geraspte kaas, fijngesneden kerstomaatjes en het tonijnmengsel.
- Plooi de tortilla in twee. Bak beide kanten in een pan voor een paar minuten tot het krokant wordt.
- Serveer onmiddellijk.
Smakelijk!
Ana Lía
