Ik denk dat het al duidelijk is dat ik iemand ben die aan food preppen doet. Dit niet alleen omdat het handig is, maar omdat ik het ook echt moet doen om gewoon eten te hebben tijdens de week. Want het is momenteel enorm druk en dat betekent weinig tijd, buiten in het weekend om te koken. Dus daarom dat ik met plezier één van mijn favoriete food preps deel. 

Deze kalkoen-courgetteburger is gebaseerd op een recept van Ottolenghi en ik heb het wat aangepast naar zaken die ik in huis had. Maar ook naar hoe ik het makkelijk kan maken tijdens mijn food prep momentje. Ik kan deze burger dan bakken tijdens de week en gewoon zo serveren, tussen een pistolet leggen als burger (heb ik vandaag gedaan), versnijden en in een salade verwerken en nog zoveel meer. 

Het leuke is ook dat het enorm gemakkelijk is om te maken, alleen vond ik het in het begin moeilijk om de verhoudingen juist te krijgen. Want anders lukte het mijn blender niet om er een mooi geheel van te maken. Maar na enkele pogingen, deel ik met plezier hoe ik dit tot een lekker geheel heb kunnen maken.