Vaak hoor ik dat mensen heel eenzijdig eten door gebrek aan inspiratie. Iedere dag kaas of ham op de boterham. Ja inderdaad, saai dus! Het is niet altijd gemakkelijk om variatie in je eetpatroon te krijgen maar voorbereiding kan hier alvast bij helpen!

Platte kaas bevat minder vet en meer eiwitten in vergelijking met mayonaise

In het weekend bereid ik al heel veel dingen voor zodat ik in de week lekker en gezond kan genieten. Zo ging ik vorig weekend aan de slag met het maken van deze zalmsalade. Ik maakte deze op basis van platte kaas in plaats van mayonaise. Dit omdat platte kaas veel minder vet en meer eiwitten bevat. Mijn versie pimpte ik met heel wat groenten en fruit zoals komkommer, tomaatjes, avocado en appel. Dit omdat ik toch heel vaak hoor dat er te weinig groenten worden geconsumeerd tijdens de lunch. Daarom dacht ik na over een alternatief om toch al iets van groentjes binnen te krijgen. Verder werd deze op smaak gebracht met heel wat kruiden. Een écht smaakbommetje dus!

Het leuke aan dit recept is dat je het niet alleen kan eten als beleg voor op je boterham of toast, maar ook als koude schotel in de vorm van tartaar. Benieuwd naar de bereiding? Lees dan zeker verder!