Rucola pesto

15-01-2018

Vandaag hebben we eens een andere variant gemaakt van pesto, namelijk rucola pesto. Deze is zo gemakkelijk te maken, dus zeker een aanrader om zelf te proberen. In het filmpje kan je gemakkelijk volgen hoe we het nu precies klaarmaken. Het is geen moeilijk recept, maar wel heerlijk op een boterham of als basis bij een pasta pesto.

Ingredi├źnten:

  • 50g rucola
  • 50g basilicum
  • 20g Parmezaanse kaas
  • 2 eetlepels pijnboompitten
  • 2 eetlepels olijfolie
  • peper en zout

Bereidingswijze:

Was de rucola en de basilicum. Doe alles samen in de blender en blend deze tot je een mooie massa krijgt. Kruid met peper en zout! Doe in een pot en gebruik deze om boterhammen op te fleuren of meng deze onder een pasta met wat extra kerstomaatjes en je hebt eens een andere pasta pesto.