Kleurrijke ovenschotel
11-01-2019
Ovenschotels zijn heel erg geliefd, je hoeft er namelijk heel weinig werk in te steken. Deze pittige ovenschotel is heel erg smaakvol. Hij zit bomvol groenten en is ontzettend lekker. Bovendien is deze ovenschotel ook bijzonder kleurrijk, je wordt er instant vrolijk van! J Benieuwd naar ons recept? Lees dan snel verder.
Ingrediënten (voor 2 personen):
- 200 g sperziebonen
- 2 wortelen
- 5 aardappelen
- 1/2 rode ui
- 1 Spaanse peper (of een halve als je niet van pikant houdt)
- 1 teen knoflook
- 1 eetlepel olijfolie
- 150 g spek
- een snuifje peper en zout
- 1 theelepel oregano
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 190 graden.
- Breng wat water aan de kook.
- Maak de sperziebonen, wortelen en aardappelen schoon en snijd alles wat kleiner.
- Breng kort aan de kook.
- Snipper de ui, Spaanse peper en knoflook.
- Fruit dit aan in een pan met een scheutje olijfolie. Schep dit uit de pan en zet even apart.
- Snijd het spek in reepjes en bak in dezelfde pan.
- Giet de aardappelen, wortelen en sperziebonen af en meng alles door elkaar.
- Schep dit mengsel in een ovenschaal.
- Schuif de schaal in de oven voor ongeveer 30 minuten en voilà een heerlijke ovenschotel!
SMAKELIJK!