Gepimpte rijstwafel

15-12-2018

Ook zo'n zin in zoet? Deze lekkere koekjes zullen de kleine honger gegarandeerd stillen! Ze hebben wat weg van een Lion maar deze koekjes zijn uiteraard een gezonder alternatief. Zien deze koekjes er ook zo lekker uit volgens jullie?

Wij kunnen alvast niet wachten om ze te proeven!

Ingredi├źnten voor 10 stuks:

  • 5 rijstwafels
  • 30 g gemengde noten
  • 80 g pure chocolade (70 % of meer)
  • 2 eetlepel pindakaas
  • 30 g rozijnen

Bereidingswijze:

  1. Verkruimel de rijstwafels in kleine stukjes.
  2. Hak de noten fijn.
  3. Smelt de chocolade au bain-marie.
  4. Voeg de pindakaas aan de gesmolten chocolade toe.
  5. Voeg hierna de rozijnen en noten toe en meng goed.
  6. Verdeel de chocolade over de stukjes rijstwafel en roer goed om. Zorg dat alle stukjes rijstwafel bedekt zijn met het mengsel.
  7. Neem een platte schaal en leg hierin een vel bakpapier.
  8. Verdeel het mengsel over de schaal en druk goed aan.
  9. Laat dit mengsel 30 minuten uitharden in de koelkast.
  10. Snijd in stukjes zodat je verschillende porties hebt.

Geniet van dit lekkere tussendoortje!