Chiapudding met appel

Ben je op zoek naar een ideaal ontbijt om je dag goed en energierijk te starten? Dan is dit het ideale last minute ontbijt dat je in 10 minuten in elkaar flanst (als je de ingrediënten in de koelkast hebt staan). Het is rijk aan vezels en eiwitten zodat je in de loop van de voormiddag geen zin krijgt in zoetigheden.

INGREDIËNTEN (4P)

Voor de chiapudding:

• 6 eetlepels chiazaad
• 500 ml magere melk
• Snuifje kaneel
• 1 koffielepel vanille-extract
• 12 eetlepels sinaasappelsap

Voor het appelmengsel:

• 1 eetlepel olijfolie
• 1 eetlepel Candarel, kristalsuiker
• 1 appel
• 50 g hazelnoten
• 50 g zonnebloempitten
• ½ koffielepel gemberpoeder

BEREIDINGSWIJZE:

Chiapudding:

1. Klop alle ingrediënten in een mengkom door elkaar.
2. Roer het mengsel de eerste 10 minuten af en toe door (om te voorkomen dat er klonters ontstaan).
3. Zet de kom daarna minstens 20 minuten in de koelkast tot de pudding geleiachtig is (of laat een hele nacht in de koelkast staan).