Valentijnslunch

13-02-2019

Valentijnsdag staat weer voor de deur. Maar heb je nog geen idee wat je van plan bent? Wel ze zeggen toch: ' De liefde gaat door de maag'. Verras je vriend of vriendin met een gezonde lunch.

Avocado bevat relatief veel vetten, maar wel voornamelijk de onverzadigde vetten (goede vetten).

Ik heb gekozen voor een krokante toast van bruin brood. Dit omdat bruin brood meer vezels bevat dan wit brood. Deze zorgen ervoor dat je sneller voldaan bent. Op de toast smeerde ik een gezond beleg van avocado, tomaat en verse geitenkaas. Zelf ben ik grote fan van deze combinatie.

Avocado bevat relatief veel vetten, maar wel voornamelijk de onverzadigde vetten (goede vetten). Verder is avocado ook rijk aan vezels, kalium en ijzer

Deze lunch is snel, simpel en gezond en is een ideaal gebaar om te tonen dat je van hem of haar houdt. Alvast een fijne Valentijnsdag!

Valentijnslunch

Ingrediënten ( voor 1 persoon)

  • 3 sneden brood, volkoren

  • ½ avocado

  • Cherrytomaatjes

  • 40 g geitenkaas

  • Snuifje zout

  • Snuifje peper

Bereidingswijze

1. Snijd het brood in hartjesvorm.

2. Toast het brood een paar minuten in een broodrooster of pan (zonder boter).

3. Prak de avocado fijn met een vork.

4. Snijd de tomaatjes in vieren.

5. Besmeer elke toast met avocado en verdeel wat tomaatjes en geitenkaas erover.

6. Kruid af met peper en zout.

7. Serveer.

Smakelijk, liefs Chiara