Papillot van zalm

Monday Morning Blues?

Geen probleem; wij vrolijken je graag op met dit heerlijke en mooie gerechtje; Papillot van zalm.

Want wie wordt van zo een bordje nu niet vrolijk?! ;)

Dit gerechtje kan je pimpen naar eigen smaak met groentjes en/ of kruiden die jij lekker vindt. 

Ingrediënten

• 1 zalmfilet
• 1 courgette
• 2 wortelen
• 1 rode paprika
• kerstomaatjes
• 1 teentje look
• versnipperde kruiden: bieslook, basilicum
• 1 citroen
• 1 rode ui
• olijfolie
• peper, zout en Italiaanse kruiden

Bereidingswijze

Snij de courgette, wortelen, paprika en ui fijn. Versnipper de look en fruit alles in een pan. Laat eventjes afkoelen...

Pers het sap van een halve citroen en kruid verder af met de kruiden. Neem bakpapier en snij er een goed stuk af. Vervolgens schik je onderaan de groentjes, daarop de zalmfilet en besprenkel met het citroenmengsel. Kruid vervolgens verder af. Maak een mooie papillot van de zalm en zet 25 minuten in een (voorverwarmde) oven op 185°C.