Zomerse quiche
14-07-2022
Quiche is iets dat regelmatig op tafel komt bij mij in de zomer. Je kan er erg veel verschillende dingen mee doen en is ook nog eens lekker koud. Of je het nu als maaltijd, aperitief of bijgerecht gebruikt, het smaakt eigelijk altijd.
Zomerse quiche
Ingrediënten (1persoon):
- Bladerdeeg
- 2 eitjes
- 150 ml light room
- 1 gele paprika
- 1/4 courgette
- Handje olijven
- Enkele zongedroogde tomaten
- Geraspte mozzarella
- Peper en zout
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180°C
- Klop de eitjes los en meng dit met room. Kruid vervolgens af met peper en zout.
- Snijd de groenten, olijven en tomaten in kleine stukjes.
- Verdeel het bladerdeeg in een ovenvaste vorm. voeg hieraan de gesneden groenten en dergelijk doe.
- Giet vervolgens het ei-mengel erover. Werk af met de geraspte kaas.
- Plaats in de oven voor minstens 30 min.
Smakelijk!
Fien
