Frisse citroenpudding

07-06-2018

Met dit mooie weer kan een verfrissend dessertje wel deugd doen. Al snel denken we dan aan ijsjes of een koele frisdrank, die vaak heel veel suiker bevatten. Deze citroenpudding is dan een gezonder alternatief! het is snel klaar, gezond en verfrissend! Het ideale zomertussendoortje.

Ingredi├źnten:

  • 1/2 l citroensap
  • Zoetstof ter vervanging van 300g suiker.
  • 1 zakje vanillepuddingpoeder
  • 4 eigelen
  • 4 eetlepels zoetstof

Bereidingswijze:

  1. Breng het citroensap samen met de zoetstof aan de kook.
  2. klop de eierdooiers wit met het andere deel van de zoetstof.
  3. Los hier het vanillepuddingpoeder in op.
  4. Wanneer het citroensap kookt, meng je een deel onder het eiermengsel.
  5. Doe dan alles samen in de kookpot met de rest van het citroensap.
  6. Breng al roerend aan de kook en laat even doorkoken.
  7. Verdeel in porties van 100-125g.
  8. laat afkoelen.

SMAKELIJK!